🍣 Домашние роллы: список продуктов и приготовление риса
Сегодня будем готовить вкусные домашние роллы! Ниже собрал список необходимых ингредиентов и инструкцию по приготовлению риса.
Количество продуктов рассчитано на 3 больших ролла (примерно 24 кусочка) с небольшим запасом, чтобы было удобнее готовить и не пришлось переживать, если какой-то начинки окажется недостаточно. Если хочешь приготовить больше - просто увеличь количество ингридиентов
🛒 Список ингредиентов
Рис для суши (сухой) - 150 г
Листы нори - 2 шт
Огурец свежий - 1 небольшой (100 г)
Авокадо - 1 шт (используем половинку)
Творожный сливочный сыр (можно лёгкий) - 100 г
Форель или сёмга слабосолёная - 100 г
Крабовые палочки - 100 г
Майонез (можно лёгкий) - 50 г
Это количество с запасом. Для трёх роллов понадобится примерно 120 г сухого риса, 2 листа нори и меньшее количество большинства начинок. Оставшиеся продукты можно использовать для дополнительных роллов или других блюд.
🍚 Заправка для риса
На 300-350 г готового риса:
Рисовый уксус - 30 мл
Сахар - 1 ч. л. (можно заменить сахарозаменителем по вкусу)
Соль - 1,5 ч. л.
👨🍳 Как правильно приготовить рис
Промой рис холодной водой 4-5 раз, пока вода не станет заметно прозрачнее. Это поможет убрать лишний поверхностный крахмал.
Переложи 150 г сухого риса в кастрюлю и залей 250 мл холодной воды.
Накрой кастрюлю крышкой и доведи воду до кипения.
Как только вода закипит, убавь огонь до минимального и вари рис 15 минут, не открывая крышку и не перемешивая.
Выключи огонь и оставь рис под крышкой ещё на 10 минут, чтобы он окончательно пропарился.
Пока рис готовится, смешай рисовый уксус, сахар и соль. Перемешай до растворения. При необходимости слегка подогрей заправку, но не кипяти.
Переложи готовый рис в широкую миску и равномерно добавь заправку. Аккуратно перемешай лопаткой, стараясь не раздавить рисовые зёрна.
Дай рису остыть до слегка тёплого состояния. Чтобы он не подсыхал, накрой миску слегка влажным полотенцем.
💡 Несколько полезных советов
Используй именно рис для суши. Он достаточно клейкий, чтобы роллы хорошо держали форму.
Не промывай рис после варки.
Не убирай готовый рис в холодильник для охлаждения: он станет более твёрдым и потеряет нужную текстуру.
Для нарезки роллов используй острый нож. Слегка смачивай лезвие водой перед каждым разрезом.
Лучше готовить роллы непосредственно перед подачей, особенно если используешь рыбу и сливочный сыр.
Сам процесс выкладывания начинки и сворачивания роллов подробно показан в видеоуроке. Приятного аппетита! 🍣